1、準備材料：豬肘1個、蔥2根、生姜30克、冰糖15克、料酒50毫升、花椒半茶匙、八角2個 。
2、向鍋中加入可沒過豬肘的水，煮沸后放入豬肘 。
3、將蔥去根后切半，生姜切厚片 。
4、向鍋中加入生姜、冰糖、料酒、花椒與八角 。調至中溫，燉煮50-60分鐘，然后加鹽，用低溫繼續(xù)烹煮30-40分鐘 。
5、將豬肘盛入盤中，冷卻至少1小時 。
6、剔除豬骨，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷藏約2小時 。
【水晶肘子的家常做法 水晶肘子的家常做法是什么】7、取出冷卻好的豬肘子，將豬肘切薄片，淋上一層蒜汁即可 。
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