1、胡辣湯
逍遙鎮(zhèn)和北舞渡胡辣湯最為出名，因其中含有胡椒，而胡椒又比較的辣，因而被稱為胡辣湯 。河南人每次早上出門上班的時候，由于來不及做飯，都會買一碗胡辣湯，再配上一根油條或者是油饃頭，簡直美味極了 。
2、道口燒雞
道口燒雞是河南滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”燒雞店所制，是該省著名的特產(chǎn) 。創(chuàng)業(yè)于清朝順治十八年（1616年），至今已有三百多年的歷史 。道口燒雞的制作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風格 。1981年被商業(yè)部評為全國名特優(yōu)產(chǎn)品 。
3、燴面
燴面是中國十大面條之一，有著1300多年的歷史 。是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠，享譽中原，遍及全國 。
4、開封灌湯包
【河南什么小吃最出名?】誕生于八朝古都開封，又因為餡兒里邊含有湯，所以被稱為開封灌湯包，在北宋的時候普通的老百姓是吃不到的，因為它在那個時候是皇家貢品，只是后來才慢慢的傳到民間，是開封最具特色的一道小吃 。
5、漿面條
漿面條，既經(jīng)濟、又可口，是河南人普遍喜食的一種風味小吃 。它是將豆?jié){置于適當?shù)臏囟认?，發(fā)酵變酸，然后放入鍋內加熱到80度左右，液面便有一種蘑菇狀的漿沫 。洛陽漿面條，制作簡單，成本低、味道美、易于消化，是具有濃厚地方特色的地方名食 。
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