蕨菜別稱拳頭菜、龍頭菜、鹿蕨菜等，為鳳尾蕨科植物蕨的未展開幼嫩葉芽，營養(yǎng)價(jià)值非常高，含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物等其他微量元素，在我國分布較廣，喜生于淺山區(qū)向陽地塊，多分布于稀疏針闊混交林，下面我們就一起來看一看孕婦可不可以吃蕨菜吧！
孕婦可以吃蕨菜嗎？
孕婦可以吃蕨菜 。蕨菜富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還含有蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養(yǎng)成分，鉀和維生素C的含量極高，因此孕婦可以食用 。不過，由于蕨菜性味寒涼，所以脾胃虛寒者不宜多食 。而且，近年來科學(xué)研究還表明蕨菜還具有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)，因此亦不宜多食 。
孕婦吃蕨菜有什么好處？
1、清熱解毒：蕨菜素對細(xì)菌有一定的抑制作用 ?？捎糜诎l(fā)熱不退，腸風(fēng)熱毒，濕疹等病癥，有良好的清熱解毒、殺菌消炎的功效 。
2、止血降壓：蕨菜中含有維生素B2、維生素C和皂角素等物質(zhì)，可擴(kuò)張血管，顯著降低血壓、血脂和膽固醇，能改善心血管功能 。
3、健體抗?。恨Р丝芍瞥煞燮?，能補(bǔ)脾益氣、強(qiáng)健身體、增強(qiáng)地抗病能力，經(jīng)常食用可治高血壓、頭昏、子宮出血、關(guān)節(jié)炎癥 。
4、解毒利尿：蕨菜所含的粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，民間用蕨菜治療腹瀉、痢疾、小便不通、腸風(fēng)熱毒等病癥，具有有一定效果 。
孕婦吃蕨菜的注意事項(xiàng)
1、蕨菜屬于寒性的食物，所以孕婦在選擇吃的時(shí)候一定要注意了，不能過量食用，每天只食用100克就夠了 。
2、選擇時(shí)候一定要選擇綠色的蕨菜，絕對不能選擇發(fā)紫了的蕨菜，因?yàn)樘狭藢τ谌梭w飲食來講是不合理的 。
3、蕨菜買回來要立刻食用，也可用水燙過后晾干，這樣下次吃的時(shí)還是一樣的口味，且營養(yǎng)元素也沒有流失 。
孕婦吃蕨菜的常見做法
1、蕨菜炒雞絲
【材料】蕨菜200克，雞脯肉100克，干淀粉150克，精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲各適量，色拉油500克(約耗50克) 。
【做法】①將蕨菜洗凈用開水焯一下，泡入水中30分鐘后取出切為2厘米長段備用 。②雞肉切絲，入碗中加鹽、味精、淀粉抓一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入滑熟，控油備用 。③炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加蔥、姜、料酒、醬油熗鍋，同時(shí)倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成 。
2、脆皮蕨菜卷
【材料】鮮蕨菜100克，雞脯肉25克，蝦25克，鮮蘑菇25克，面包渣200克，雞蛋4只 。
【做法】①將蕨菜洗凈切成末 。雞肉、蝦仁斬茸 。鮮蘑菇洗凈切丁 。將以上各物與精鹽、味精、白糖、蔥花、姜末、花椒油、麻油拌成餡 。②將雞蛋磕入容器中 。加入濕淀粉調(diào)勻．?dāng)偝?2個(gè)小圓皮 。把蛋皮切成兩半，卷上餡，蘸上面粉，再蘸上剩下的雞蛋糊及面包渣 。鍋內(nèi)放油燒至五成熱，將卷下鍋炸至金黃色即成 。
3、蕨菜燉土豆
【孕婦可以吃蕨菜嗎？】【材料】蕨菜500克，土豆2個(gè)，豆瓣醬，辣椒醬，蔥、姜、蒜各少許 。
【做法】①蕨菜洗凈切段，土豆去皮洗凈切塊，蔥、姜、蒜切末 。②鍋里放油，姜、蒜爆香，放土豆塊煎一下，添水，放蕨菜 。大火燒開轉(zhuǎn)中火 。③依各人口味，加豆瓣醬和辣椒醬 。④湯收干，出鍋撒蔥花 。
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