蘇州特色美食主要有生煎、松鼠桂魚(yú)、蘇式鮮肉月餅、赤豆圓子、棗泥拉糕、鲃肺湯、響油鱔糊、桂花雞頭米、酒釀餅、蘇州糕團(tuán)以及櫻桃肉 。
生煎
生煎也叫生煎饅頭，這是一道常見(jiàn)的蘇州特色美食之一，生煎皮酥、汁濃、肉香、精巧，上面撒上了一層碧綠的蔥花和清香的芝麻，肉香、油香、蔥香、芝麻香，各種風(fēng)味融為一體，讓人回味無(wú)窮 。
松鼠桂魚(yú)
松鼠桂魚(yú)是用鱖魚(yú)(石桂魚(yú))加工制作而成的一種蘇州美食，屬于蘇菜系，這是松鶴樓的傳統(tǒng)名菜 。松鼠魚(yú)多以桂魚(yú)為原料，色澤醬紅，外脆內(nèi)嫩，甜酸適口，色香味俱全，令人垂涎欲滴 。品嘗松鼠桂魚(yú)的最佳時(shí)節(jié)，當(dāng)推每年三、四月間 。
蘇式鮮肉月餅
蘇式鮮肉月餅最大的特點(diǎn)是一層一層由手工做出來(lái)的酥皮，酥層清晰不亂，而制作酥皮最關(guān)鍵的是油，起酥效果最好的就是豬油 。餡完全是由鮮肉組成，酥皮里包著噴香的鮮肉，咬一口，湯汁溢滿(mǎn)唇齒 。
赤豆圓子
蘇州傳統(tǒng)小吃點(diǎn)心，赤豆糊糊加糯米小圓子，一紅一白好似紅色絲絨上散落的珍珠一般 。吃時(shí)隨意攪拌一下，口口香甜滋潤(rùn)，軟糯Q彈 。
棗泥拉糕
蘇州等地的冬春季風(fēng)味小吃 。以前做此糕用糯米粉和水較多，做好的糕盛碗中，食時(shí)用筷子挑起拉開(kāi)，故名拉糕 。后經(jīng)改進(jìn)制作方法，減少加水量，切塊裝盆，形態(tài)美觀、風(fēng)味尤佳 。
鲃肺湯
鲃肺湯，原稱(chēng)斑肝湯 。鲃魚(yú)魚(yú)肉細(xì)嫩鮮美，尤其取肝做湯，素屬佳肴 。鲃肺湯以斑魚(yú)肝、火腿絲、青菜心等精烹而成，斑肝金黃，菜心碧綠，相映成趣 。斑魚(yú)肝肥嫩，入口而化;熱湯鮮美，勝過(guò)雞湯，此菜已被列入《中國(guó)名菜譜》 。
響油鱔糊
蘇州菜肴中以黃鱔為原料的有不少，而響油鱔糊有名就在于“響油”上 。這道菜品需要取活的鱔經(jīng)沸水燙泡后，劃出鱔絲，將炒鍋內(nèi)熟豬油燒至七成熱，投入蔥花放入鱔絲炒透，最后淋上醋后把鱔魚(yú)倒入盤(pán)中撲上胡椒粉 。鱔肉鮮美、香味濃郁、開(kāi)胃健身 。
桂花雞頭米
桂花雞頭米是蘇州的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，雞頭米也稱(chēng)為芡實(shí) 。桂花雞頭肉，用雞頭肉、桂花糖、綿白糖為主輔原料，制成后香甜可口，是當(dāng)?shù)乩习傩帐窒矏?ài)的甜品 。以前，雞頭米都在時(shí)令的秋季上市時(shí)才吃的到，現(xiàn)在，在一些南貨店也可以買(mǎi)到一些曬干的雞頭米，以方便游客旅途攜帶 。
酒釀餅
釀餅是江蘇蘇州地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，這種點(diǎn)心外觀和小月餅相似，面是用清酒釀來(lái)發(fā)的，但是只適合賣(mài)一季，并不是隨時(shí)都吃得到，一般在清明前后可以吃 。酒釀餅有葷、素之分，品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味 。酒釀餅以熱食為佳，特點(diǎn)是甜肥軟韌，油潤(rùn)晶瑩，色澤鮮艷，滋味分明 。
蘇州糕團(tuán)
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