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秋葵生吃好嗎?謝謝?

云知道秋葵

秋葵可以生吃 。但最好還是吃熟的好 。
1.為什么熟吃更好？
秋葵生吃雖然能避免烹飪過程中營養(yǎng)物質(zhì)的流失，增加秋葵的營養(yǎng)價值，但是秋葵生吃對身體并不是很好，而且對秋葵中的營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收也有所損失 。再者秋葵屬于寒涼性的食物，生吃寒氣更重，經(jīng)過烹飪之后能降低其寒氣，再食用對身體內(nèi)的寒熱平衡影響較小 。
秋葵除可生食外，還可以炒食、煮湯、做色拉、油炸、涼拌、醬漬、醋漬、制泡菜等多種烹調(diào)方法 。即可以單獨煮食也可以和其它的食物一起烹調(diào)，黃秋葵常被用來熬制濃湯或者燉肉，湯的口感就變得濃濃稠稠，味道也很鮮美 。這是由于黃秋葵特有的果膠成分，使湯變稠 。秋葵肉片、秋葵魚片、素炒黃秋葵、秋葵香蝦、秋葵肉（魚）片湯、秋葵番茄濃湯這些都是由黃秋葵做出的鮮美菜肴 。
在歐洲和美國，黃秋葵是很受歡迎的蔬菜，秋葵拌空心粉沙拉也很常見，美國的南方紐奧良還有一道名餐秋葵什錦湯飯 。在日本，黃秋葵還常被用來和醬油或柴魚片涼拌，或者做成秋葵烤鰻魚拌飯、秋葵壽司卷等等 。
2.哪些人不適合生吃秋葵
【秋葵生吃好嗎?謝謝?】1.生秋葵寒氣含量較重，對身體內(nèi)的陰陽平衡影響比較大，因此，體內(nèi)存在寒氣的寒、涼性體質(zhì)的人群不適合生吃秋葵 。
2.秋葵含有黏液蛋白以及表層還帶有較多的絨毛，都屬于過敏原，食用有可能引起過敏，因此，過敏性體質(zhì)的人群不適合生吃秋葵 。
3.秋葵對脾胃有一定吃刺激作用，食用后會降低胃腸功能，因此，脾胃虛寒、消化功能不佳的人群也不適合吃秋葵 。

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