姜發(fā)霉不可以吃 。
姜發(fā)生長毛現(xiàn)象，主要原因有兩個方面：一是廚房中采購姜的數(shù)量大，且保管環(huán)境濕度大，加之重疊堆放不通風(fēng) ， 易導(dǎo)致姜發(fā)芽或發(fā)霉變爛 。二是姜加工量過多，廚房中氣溫高，尤其在夏天 ， 很容易引起加工好的姜米、姜片、姜絲等變質(zhì) 。姜有很小的發(fā)霉最好不要食用 。
【生姜發(fā)霉了還能吃嗎】生姜只要有一部分爛掉或長毛，便要整個丟掉，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，因當(dāng)生姜腐爛時 ， 姜體內(nèi)便會產(chǎn)生很強的黃樟素，黃樟素吃進體內(nèi)，會會造成肝細(xì)胞病變 ， 嚴(yán)重影響健康，所以只要姜一有腐爛，便要丟棄 ， 不要因小失大 。
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