【煮西米要不要提前泡】
不需要提前泡 。因?yàn)槲髅资堑矸垲惖奈镔|(zhì)，用水浸泡后容易化開，即便沒有溶解在水中，也會使煮出來的西米口感變得沒有嚼勁，且很軟爛，所以并不建議提前浸泡 。
煮西米要不要提前泡
煮西米需要大火煮制10-15分鐘，關(guān)火燜上10分鐘左右，西米才能煮制成完全透明 。
煮制西米過程中，一定要注意攪拌，防止粘鍋?zhàn)兒?。
西米一般是由木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工制作而成的可食用淀粉 。
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