【豆?jié){沒(méi)煮熟喝了會(huì)怎樣】
大豆中含有胰蛋白酶抑制物、細(xì)胞凝集素、皂素等物質(zhì) 。這些有毒物質(zhì)比較耐熱，如果人食了半生不熟的豆?jié){，以及未炒熟的黃豆粉就可引起中毒 。其表現(xiàn)為食用后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的可引起脫水和電解質(zhì)紊亂 。輕者一般在3～5個(gè)小時(shí)就能自愈，癥狀嚴(yán)重的可持續(xù)1～2天 。為了防止喝豆?jié){中毒 ， 醫(yī)學(xué)專家告訴我們，在飲用家庭自制豆?jié){前，應(yīng)將豆?jié){燒開(kāi)煮透 。
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