【青蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎】
胡蘿卜生吃或和青蘿卜一起吃 ， 對營養(yǎng)的吸收非常不利 。
單獨(dú)來看 ， 胡蘿卜和青蘿卜都是營養(yǎng)豐富的食物 。青蘿卜富含鈣質(zhì)及磷、鉀、鐵和維生素A、維生素B等;尤其是維生素C含量很高，使它的抗氧化及抑制細(xì)胞老化效果明顯 。此外，青蘿卜含有很多消化酵素淀粉，能防止胃酸過多，對促進(jìn)消化機(jī)能作用很大，適合胃炎患者食用 。胡蘿卜除了含有較多的鉀、鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽外，更主要的是含有豐富的胡蘿卜素 。胡蘿卜素可被小腸壁轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A ， 對于用眼過度和經(jīng)常熬夜的人來說，能起到緩解疲勞的作用 。
但是，如果把胡蘿卜和青蘿卜一起做成菜 ， 雖然看起來紅青相間非常好看，實(shí)際上并不科學(xué) 。因?yàn)楹}卜中含有一種叫解酵素的物質(zhì)，會破壞青蘿卜里含量極高的維生素C 。另外 ， 胡蘿卜雖然被稱為“維生素A的寶庫”，但維生素A是脂溶性物質(zhì)，只有和食用油或肉類一起烹調(diào) ， 才能充分被人體吸收 。所以，胡蘿卜不適合生吃 。從烹調(diào)方法來說，用高壓鍋燉胡蘿卜比較好 。
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