【海茄子有營養(yǎng)嗎】海茄子有營養(yǎng) 。海茄子即海參別名，海參營養(yǎng)分析：
1、海參體內(nèi)含有18種氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他氨基酸 。另外，刺參的必需氨基酸含量明顯高于其他海參 。氨基酸是合成蛋白質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)，具有極高的營養(yǎng)和藥用價(jià)值 。
2、海參體內(nèi)含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7種維生素 。維生素在人體內(nèi)不能自行合成，為人體生長和代謝所必需 。
3、海參必需脂肪酸種類齊全 ， 如亞油酸、亞麻酸、EPA、DHA等 。其中刺參的必需脂肪酸含量明顯高于其它海參 。必需脂肪酸對于增強(qiáng)人體免疫以及人腦的機(jī)能具有重要作用 。
4、海參體內(nèi)富含人體必需的常量和微量元素，其中微量元素中鐵、鋅含量明顯高于其它元素 。鐵和鋅是人體需要量最多的微量元素，鐵是參與構(gòu)成血紅蛋白的主要組分 。鋅是200多種含鋅酶的組成成分，在核酸和蛋白質(zhì)代謝中有著重要的作用 ， 尤其與腦及智力的發(fā)育有著密切的關(guān)系 。
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