1.
豆角洗凈，去頭尾（尖端，約0.5cm） 。土豆削皮，切塊 。五花肉切1mm左右薄片 。蔥、蒜切片、姜切絲 。
2.
鍋燒熱，不要放油 。把切好的五花肉一片片放入鍋中 。煎至金褐色，微卷（肥油榨干） 。會煎出很多豬油，把蔥姜蒜丟入油中，爆鍋 。（上次做時，大蔥沒有了，所以放了洋蔥末）翻炒幾下，放入少許花椒粒，一個八角，煸炒 。
3.
洗好的豆角放入鍋中，翻炒片刻，加入適量鹽，少許醬油 。翻炒 。（可加入少許堿，會讓豆角跟翠綠也更易熟）
4.
豆角翠綠、微軟時放入切好的土豆塊，煸炒…加入少許水，在煸炒片刻，水干了，再加入少許水，反復幾次 。不建議蓋鍋蓋，雖然熟的快些，但會影響豆角的顏色，會悶黃 。
5.
【東北花豆角怎么做好吃?】反復加水，燉煮（注意水每次只加少許，不可明顯看到水 。加水后要翻炒）少許水煮燉過，豆角和土豆會更容易熟，而且煎干的五花肉會變得勁道，完全是會肥 。
6.
其實上一步已經(jīng)是成品了…而且裝盤很美 。但是，多年實踐發(fā)現(xiàn)，炒更久，熟透，很軟的程度才最香，此時土豆也化開一些了 。非常美味，正道菜混合著肉香、豆角香、土豆香 。
