【飛機(jī)餐都是做好加熱的嗎】
飛機(jī)餐都是做好加熱的，不過航空餐包裝為鋁箔制品，所以只能用電烤箱加熱 。航空食品安全規(guī)范》將要求飛機(jī)“盒飯”的保質(zhì)期以小時(shí)計(jì)算 ， 從制作完畢到旅客吃下 ， 熱食不能超過36小時(shí)，冷餐不得超過24小時(shí) 。其中，熱食生產(chǎn)完畢后，必須在4小時(shí)內(nèi)強(qiáng)制降溫至10℃以下 。隨后 ， 在4℃～10℃的低溫環(huán)境下保存2小時(shí) 。食品分裝的環(huán)境也有嚴(yán)格要求 ， 須在12℃以下，分裝過程必須在45分鐘內(nèi)完成 。成品放入0℃～5℃的冷庫(kù)，航班起飛前2小時(shí)打包裝機(jī)，在飛機(jī)上食品保存不允許超過15℃ 。基本原則是上午生產(chǎn)的航食給下午的航班 ， 下午生產(chǎn)的航食給明天的航班 。
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