1、選用鮮嫩而細的豆角 。
【如何泡酸豆角】2、選用密封干凈的玻璃罐，將玻璃罐洗凈并曬干，沒有油脂 。
3、將豆角洗凈 ， 在太陽下曬1.5到2小時左右 。
4、將豆角加食鹽，花椒粒和蒜末揉勻并腌制2小時左右 。
5、倒入干凈的淘米水，將豆角完全淹沒，并密封好即可 。
豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素 。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能 ， 抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲 。
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