和傳統(tǒng)的大米不同，皂角米是生長(zhǎng)在樹上的，每到秋季，人們就會(huì)從皂莢樹上將成熟的皂角米采摘下來(lái)，然后剝?nèi)ニ鼈兊耐鈿ぃ瑢⑺鼈兊乃滞耆娓芍缶涂梢员４媪?，因此市面上出售的皂莢米都是干癟的 。在每次食用皂角米之前都需要經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的浸泡 ， 時(shí)間大概在12個(gè)小時(shí)左右 ， 每次的用量大約在10克左右 。
【皂角米一次要泡多少】皂角米分為雙莢皂角米和單莢皂角米，貴州畢節(jié)的雙莢皂角米非常有名，它的顆粒非常飽滿、顏色呈淡黃色，泡發(fā)率可達(dá)5-8倍左右，而且沒有任何硫熏 ， 因此市面上有名的雙莢皂角米大部分都是產(chǎn)自貴州畢節(jié)的，有很多朋友也會(huì)親自到畢節(jié)采購(gòu).
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