【昆布和海帶有什么區(qū)別】昆布從植物學(xué)上說和海帶不是一種植物，它們二者都是海帶目的，但海帶是海帶目海帶科的，而昆布是海帶目翅藻科的 。
海帶的外形大多是折疊成團(tuán)狀，或纏結(jié)成把，顏色大多是黑褐色或綠褐色，而且在干燥后表面會有一層白霜 ， 其實(shí)是鹽 。用水將其浸泡后，會膨脹成扁平長帶狀，中間較厚，邊緣較薄，而且還呈現(xiàn)為一種波浪狀 ， 聞之有一股腥味 。而昆布的外形卷曲，皺縮成不規(guī)則團(tuán)狀，外表是黑色，它比海帶較薄，用水浸泡后是扁平的葉狀 ， 邊緣有小齒或全緣 。
海帶和昆布的營養(yǎng)成分也略有差異，它們都富含一些天然的多糖物質(zhì)，但是據(jù)檢測，昆布的多糖含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超過海帶 。而且由于生長環(huán)境不同，昆布受到的污染較少 ， 所以它的營養(yǎng)價(jià)值要比海帶要高，相對而言價(jià)格也要比海帶高 。
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