煮通心粉時(shí)應(yīng)該使用沸水，不要用冷水下鍋 。因?yàn)閷⑼ㄐ姆鄯湃肜渌兄?，?huì)導(dǎo)致通心粉吸收過多的水分，變得過于柔軟，并且可能會(huì)沾在一起 。
正確的做法是先把大約2升水燒開，加入適量鹽和油，然后再放入通心粉，不停地?cái)嚢瑁雇ㄐ姆劬鶆蚴軣?。煮5到8分鐘左右，直到通心粉變軟、有彈性，但仍然帶有少許嚼勁即可關(guān)火撈出瀝干備用 。
【煮通心粉冷水下鍋還是熱水?】需要注意的是，通心粉應(yīng)該放入足夠的水中煮，以免因?yàn)樘俚乃ぴ谝黄?。
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