【沒煮熟的雞蛋能吃嗎】
雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死，容易引起腹瀉 。而且生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟，人體胃腸道才可消化吸收 。因此雞蛋要經(jīng)高溫后再吃，不要吃未熟的雞蛋，更不要生吃 ， 打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌 。
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