在同一塊稻田里，一年中種植和收獲兩季水稻的一種稻作制度 。按其栽培方式不同，又可分為雙季連作稻、間作稻和混作稻等 。
雙季稻在中國具有悠久的種植歷史，最早見于公元前3世紀的《山海經(jīng)》的記載 。一般認為，古籍中常提到的"兩熟稻"和"再熟稻"包括再生稻、混作稻、間作稻和連作稻等，反映了中國稻作缺席制度的多樣性 。雙季稻的出現(xiàn)對充分利用自然資源和勞力資源，增加糧食產(chǎn)量起了十分重要的作用 。
【雙季稻是指什么稻和什么稻】雙季稻，就是一年中種一季早稻再種一季晚稻 。五月中下旬開始插種早稻秧，到七月中下旬時收割早稻，然后緊跟著翻耕水田、插種晚稻秧苗，要趕在農(nóng)歷立秋前插種完畢，到11月時收割晚稻，趕在降霜前完成收割 。單季稻在每年六月中下旬到七月初插秧 ， 十月中下旬開始收割 。單季稻每畝產(chǎn)量要比雙季稻的一季高，但總量比雙季稻低好多 。
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