【蔥燒八帶魚做法圖解】
1、活的章魚去內(nèi)臟 ， 眼睛，嘴洗凈 。
2、燒開水，放生姜或擱點料酒，再把處理好的章魚放開水里綽燙至完全變色，熟了但是沒熟透，肉縮小了但沒老 。
3、取出燙好的章魚切小段，段為一口一段為宜，放旁邊涼著，此時可準備黃瓜絲 ， 蔥絲 ， 拍蒜 。
4、下面調(diào)料，最原始的料是：醋 ， 醬油 ， 糖，胡椒粉，香油 ， 味精，辣椒干 。
5、章魚入盤，最好是深盤，方便放調(diào)料汁 。汁根據(jù)個人口味增減份量 ， 但是醋 ， 醬油，絕不可少！調(diào)好的汁和黃瓜拌入章魚，使每塊章魚都有醬汁，浸十分鐘OK啦 。
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