泡姜切片，泡酸蘿卜切塊，鍋中倒水，放豬蹄膀、姜片、料酒煮開，加花椒燉煮50分鐘 ， 撈出放涼，切成小塊，油溫?zé)?成熱，放泡椒、泡酸蒜、泡姜、豆瓣醬炒出紅油，再加酸蘿卜炒勻，倒豬蹄膀，加花椒、生抽、老抽、醋、鹽炒勻 。加清水、白糖燜煮10分鐘，最后加蒜苗、雞精拌勻出鍋 。
酸蘿卜蹄髈怎么做
食材：
【酸蘿卜蹄髈的做法 酸蘿卜蹄髈怎么做】去骨蹄髈600克，泡椒40克 ， 蒜苗2根，泡酸蘿卜80克，泡酸蒜20克 ， 泡姜1塊，生姜1塊，花椒2克 ， 豆瓣醬1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，醋1勺，白糖2勺
酸蘿卜蹄髈的做法：
1.泡姜切成片、泡椒切碎 ， 生姜切片、蒜苗斜刀切段，泡酸蘿卜切小塊 。
2.鍋中放入適量清水 ， 放入豬蹄膀、姜片、料酒1勺大火煮開，撇去浮沫后加入花椒1克，中火燉煮50分鐘 ， 撈出放涼后切成3厘米左右的小塊 。
3.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入泡椒、泡酸蒜、泡姜、豆瓣醬1勺炒出紅油，再加入酸蘿卜翻炒均勻 。
4.倒入豬蹄膀，加入花椒1克、生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、鹽1勺炒勻 。加入適量清水、白糖2勺，小火燜煮10分鐘，最后加入蒜苗、雞精半勺拌勻后即可出鍋 。
小貼士：
蹄髈里面含有較多的蛋白質(zhì)，具有很好的營養(yǎng)價(jià)值，蹄髈在做之前要先焯水去浮沫 。
酸蘿卜和豆瓣醬都是帶有咸味的，所以最后調(diào)味的時(shí)候 ， 鹽不能放太多 。
推薦閱讀
- 莧菜含草酸嗎
- 硬脂酸是什么
- 辣椒需要什么肥料
- 含有胡蘿卜素的食物有哪些 胡蘿卜素食物排行榜
- 磷酸二氫鉀有毒性嗎
- 未開封酸奶常溫放一天能喝么
- 裙帶菜是酸性還是堿性
- 早上可以喝酸奶嗎
- 酸奶的熱量
- 蒸蘿卜包肉丸的做法?