竹筍種類繁多，概略地分，可分為冬筍、春筍、鞭筍三類 。竹筍具有一定的營養(yǎng)價值，它含有蛋白質(zhì)，脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素、維生素B，維生素C等營養(yǎng)成分 。
【竹筍焯水后用涼水泡嗎】在竹筍焯水后用涼水浸泡，這是為了給菜定性，焯水只是為了去澀或者讓之變熟 ， 拔涼就會讓菜變的更加脆嫩爽口的 。
竹筍種類繁多，概略地分，可分為冬筍、春筍、鞭筍三類 。竹筍具有一定的營養(yǎng)價值，它含有蛋白質(zhì)，脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素、維生素B，維生素C等營養(yǎng)成分 。
【竹筍焯水后用涼水泡嗎】在竹筍焯水后用涼水浸泡，這是為了給菜定性，焯水只是為了去澀或者讓之變熟 ， 拔涼就會讓菜變的更加脆嫩爽口的 。
