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炸狗兔魚時外面要沾什么粉

2026-04-05 云知道知識經(jīng)驗

在炸狗兔魚時外面要沾干面粉，干面粉是經(jīng)過特殊加工處理的面粉中的一種；
沾干面粉的原因：
1、干面粉吸水性強(qiáng)，在炸狗兔魚時可在其表面上涂抹一層干面粉，不至于炸制時脫漿或脫糊；
2、干面粉有吸附異味的功能，使成品去除腥味更加鮮美；
【炸狗兔魚時外面要沾什么粉】3、干面粉可以防止因散熱不暢而熱油飛濺，帶來不安全因素。