墨魚干為什么要撕黑皮
【干墨魚外面的黑皮要去掉嗎 墨魚干的黑皮要去掉嗎】黑皮要撕掉 。黑皮在烹飪過程中會(huì)越來(lái)越硬，影響食用口感 ?？蓪⒛~干放在冷水浸泡到變軟后，用刀在墨魚表面劃幾刀，再放到熱水中浸泡，這樣劃過刀痕的皮就會(huì)卷起來(lái)，這時(shí)撕下表皮即可 。
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