【料酒有酒精嗎】料酒是含有酒精的，但是酒精濃度低 ， 含量在15%以下 。
另外，料酒的主要成分有黃酒、糖分、有機(jī)酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等，其中酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用比較廣泛，主要有去腥、增香的作用 。
而且料酒中所有的營(yíng)養(yǎng)成分都來(lái)自于黃酒，是在黃酒中加入花椒、大料、桂皮、丁香、姜、食鹽等一種或多種調(diào)料釀制或配制而成 。
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