做法：
1、蝦仁去沙線洗凈后剁成茸；
2、切片面包去邊后切成細(xì)小的?。?
3、雞蛋打碗里攪成蛋液；
4、在蝦茸里加入三分之一的蛋液，淀粉，料酒，鹽，順一個(gè)方向攪打上勁待用；
5、用不銹鋼勺將蝦茸舀成丸子，再裹上面包丁成蝦球坯；
6、鍋中放油燒至四成熱 ， 一邊做蝦球一邊放入油中用小火浸炸；
7、用同樣的方式做裹面包的；
【炸蝦球的做法】8、炸至酥黃，撈出瀝干油，裝盤(pán) ， 淋上番茄醬即可上桌 。
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