【風(fēng)干排骨的家常吃法?】2、將切好的排骨放入一個(gè)足夠大的盆中，放入面粉，加水?dāng)噭蚝蠼菀粋€(gè)小時(shí)后用清水將排骨沖洗干凈，撈出瀝干水分 。
3、把蔥姜蒜切好(片狀也可以，切碎也可以)放入排骨中 。加入適量鹽、加適量胡椒粉、一些料酒再加入黃豆醬
4、和一些甜面醬，拌勻把排骨腌一下 。
5、把排骨用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱冷藏一小時(shí)左右，這會(huì)讓排骨更加入味 。
6、鍋里放適量油，把香味和大料一起放進(jìn)鍋中炒出香味，待其變色后關(guān)火，把香味和大料夾出棄用 。
7、再次開(kāi)火，把腌好的排骨放進(jìn)鍋里進(jìn)行翻炒 。
8、等到排骨表面的肉收緊，可以從鍋邊淋入少量白酒去除肉腥味 。放一些紅糖到鍋里，能讓排骨更加容易上色 。
9、把排骨翻炒均勻后加適量開(kāi)水，水量以剛淹過(guò)排骨為宜，用大火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)悶煮四十分鐘左右，等到能夠用筷子能輕易的扎透排骨上的肉 。
10、加適量鹽調(diào)味，小火轉(zhuǎn)中火再燉煮五分鐘，排骨會(huì)更加入味 。
11、將排骨夾出裝盤(pán)，開(kāi)大火進(jìn)行收汁 。等到湯汁濃稠之后，將湯汁澆在排骨上，可以在表面灑一些香菜碎，讓醬排賣相更加好看 。然后一道香噴噴的醬排骨就大功告成 。
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