可以把它當成調(diào)味料用 。首先把花生的糊皮去掉，然后壓成花生碎存放在冰箱里，因為雖然炸過了頭，但里面還是好的，壓成碎沫后糊的表層就相對的少了，每次拌涼拌菜的時候放一些會很香，四川涼拌菜以及西北面皮里都有這道調(diào)味料，味道非常好；
還可以做宮爆肉丁，宮爆魚丁 ， 宮爆蝦仁，香辣蟹，也可以碾碎后配在需要熟芝麻的菜里，如水煮肉片等；
【炸花生米炸過了發(fā)苦怎么辦】或者直接倒上醋就是老醋花生。
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