蒜苗要想好吃不辣，入鍋的時間和火候必須掌握好 。看下做法細節(jié)吧 。
準備材料：蒜苗，豬肉（有肥有瘦），生姜，辣椒（不吃辣可不放），油，鹽，生抽，料酒 。
把所有食材全部洗凈，豬肉切片，蒜苗切段，辣椒切小段，生姜切片 。
瘦肉加一點生抽和淀粉，用筷子攪拌均勻腌制一會
炒鍋燒熱，放一點油潤鍋，把肥肉部分放進鍋里煸出油，肉微焦時把瘦肉放進鍋里，炒至變色撈出備用，這會鍋里如果油比較少，可以適量加些油，把蒜白放進鍋里 。
【蒜苗怎么炒好吃不辣?】蒜白炒軟后把辣椒和前面炒好的肉倒入鍋里，放入適量食用鹽，生抽調(diào)味，倒少許料酒，炒勻 。
把蒜葉放鍋里，翻炒片刻 。
出鍋前放適量雞精（或味精），一碗蒜苗炒肉便做好了 。
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