豆腐切方塊，放清水中浸泡 ， 姜切絲、小蔥挽成蔥結(jié) ， 鯽魚洗凈，加姜絲，抹上料酒 ， 腌制15分鐘，鍋中放食用油，把鯽魚放進(jìn)去 ， 小火慢煎至微焦，鍋中加入適量清水 ， 放入蔥結(jié) ， 大火燒開(kāi) ， 放入豆腐塊，小火煮10分鐘左右，調(diào)入鹽少許 ， 再加入胡椒粉和雞精調(diào)味即可 。
鯽魚豆腐湯怎么做
食材：
鯽魚1條 ， 豆腐200克，姜1塊，料酒1勺
鯽魚豆腐湯的做法
【鯽魚豆腐湯的做法 鯽魚豆腐湯怎么做】1.豆腐切成小方塊 ， 放清水中浸泡一下 。
2.姜切成絲、小蔥挽成蔥結(jié) 。
3.鯽魚清洗干凈，加入姜絲，抹上料酒，腌制15分鐘左右 。
4.鍋中放入食用油，把鯽魚放進(jìn)去，小火慢煎至表面微焦 。
5.鍋中加入適量清水，放入蔥結(jié)，大火燒開(kāi) 。
6.然后放入豆腐塊 ， 小火煮10分鐘左右 ， 調(diào)入鹽少許，再加入胡椒粉和雞精調(diào)味即可 。
小貼士：
加水的時(shí)候，一定要加涼水，燉出的魚湯才會(huì)更濃香，如果中途要加水 ， 就要加開(kāi)水了 。
煎魚的時(shí)候，油溫不能太高，否則魚很容易煎糊 ， 影響魚湯口感 。
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