皮蛋名字的來歷及原因如下：
1、皮蛋指的是用石灰燒制的一種蛋，是根據(jù)做法起的名字；
2、皮蛋，又稱松花蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種中國傳統(tǒng)風味蛋制品 。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處；
3、鴨蛋經(jīng)過特殊的加工方式后，松花蛋會變得黝黑光亮，上面有白色的花紋，有一種特殊的香氣，是人民群眾喜歡的美食之一；
【為什么叫皮蛋?】4、皮蛋之所以如此命名，是因為老式加工皮蛋時，要用生石灰包裹鴨蛋再沾上稻殼,這個過程就像為鴨蛋穿上一件衣服一樣,因而得名皮蛋 。
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