各種豆類、各種瓜類、各種果類、各種地下根類、各種地下莖類、土豆、蘿卜（根）、胡蘿卜、青菜頭、紅薯、涼薯（沙葛）、芋頭、蓮藕、菱角、山藥等等 。
因此瓜類的蔬菜都是硬的 。
其實(shí)，劃分軟蔬菜與硬蔬菜，只是按照自己的口感而已，對(duì)于不同人群，是有一些差異的 。比如老人、嬰幼兒與成年人對(duì)比，就有很多不同 。這種劃分的意義就在于：我們?cè)谌粘ｏ嬍钞?dāng)中，要學(xué)會(huì)“軟硬兼施、營養(yǎng)平衡” 。
【十大最硬蔬菜排名?】因?yàn)榇蠖鄶?shù)軟蔬菜的維生素較多，而大多數(shù)硬蔬菜的纖維素和糖份較多 。
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