1、柚子皮去掉最外層黃色部分，只留白色海綿部分 。放入開水鍋中汆水3到5分鐘，撈出 ， 用涼水浸泡，擠干水分，重復(fù)5次左右，直到去掉苦澀味 。
【怎樣制作陳糖的過(guò)程】2、最后一次將柚子皮擠到半干，放入鍋中 ， 加入冰糖和紅糖，中火熬制20到30分鐘，期間不斷翻攪以免糊鍋 。糖化后轉(zhuǎn)小火熬到水干 。
3、裝盤出鍋 。放入冰箱冷藏即可 。
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