淹皮豇豆的方法如下：
【怎樣淹皮豇豆】1、將小紅椒切碎曬干，將曬干的豇豆洗去塵埃；
2、切成寸長短節(jié)之混合 ， 再加生姜、大蒜若干切片，噴酒，撒鹽，調(diào)勻后，置于壇中；
3、壇檐摻水 ， 密封腌制 。10天后 ， 啟壇食用 ， 奇香撲鼻，色鮮味美，辛辣香脆，可單獨(dú)食用或和各種肉類烹炒，百食不厭 。
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