推薦韭菜，胡蘿卜和芹菜，附詳細的做法： 羊肉韭菜餃子 主料 蔥鹽 韭菜醬油 羊肉植物油 花椒水雞蛋 雞精十三香 姜胡蘿卜 羊肉餃子的做法步驟
1.將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻.
【羊肉和什么蔬菜做餃子餡好吃?】2.植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻（一定要順時針攪拌）.
3.依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻.
4.面粉加水和成面團，（最好提前2小時和面）分割搓成長條，切成小劑子，壓扁搟圓，包入餃子餡兒.
5.鍋中燒開水后放入餃子，水滾后點3次涼水就OK啦. 羊肉餃子 羊肉餃子是用蘿卜做餡，蘿卜其性涼味甘，有消食清熱解毒的功效，和羊肉簡直是絕配 食材 主料羊肉500g豬肉200g紅蘿卜500g輔料花椒20粒蔥適量姜適量花生油3勺香油適量鹽適量生抽適量 步驟 1.羊肉放清水里浸泡一段時間，把血水浸泡出來， 2.沖洗干凈后，切小塊 3.豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機里絞成肉餡 4.花椒少量用開水浸泡，冷卻后撇出花椒，只留花椒水 5.將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水 打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、三大勺油攪拌均勻
6.紅蘿卜清洗干凈
7.切成絲
8.剁碎后，用手攥出多余水分，和肉餡放一起 蔥姜切末后倒入肉餡里，一起攪拌均勻
9.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔軟的面團，醒半小時醒好的面揉搓，下劑子，搟皮
10.包餡
11.水開后煮餃子 小貼士 據(jù)自家口味，可以在羊肉里加入少量豬肉一起絞碎，豬肉油性大，可以使肉餡更美味，當然喜歡羊肉味道的也可以使用純羊肉，這個隨自己口味，不愛吃羊肉味道的可以多放點豬肉，我們按照羊肉七分豬肉三分的比例 在肉餡里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，讓肉餡更美味，做好的餃子有灌湯~~ 蘿卜性寒涼，羊肉性溫熱，正好中和，夏天吃了不上火 蘿卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉餡太稀不好包 羊肉芹菜餃子 主料 羊肉(適量)芹菜(適量) 調(diào)料 蔥(適量)姜(適量)醬油(適量)蠔油(適量)美極鮮(適量)花椒粉(適量)五香粉(適量)鹽(適量) 廚具 煮鍋 1先和餡，羊肉剁成餡 。2放入碗中，蔥姜切末放入羊肉餡中 。3加三勺醬油，一勺美極鮮，一勺蠔油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，兩勺鹽，兩勺花生油 。4絞打上勁 。5芹菜洗凈剁碎，放入紗布中擰一下水分 。6放入羊肉餡中攪拌均勻 。7面粉加水 。8和成面團，餳十分鐘后再揉一遍 。9揉好的面下劑子 。10搟成餃子皮 。11包好 。12后下鍋煮熟即可 。
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