【小吃葫蘆頭是哪兒的 葫蘆頭是什么地方的小吃】葫蘆頭是陜西西安的傳統(tǒng)風味小吃，源于北宋時期的“煎白腸”，擁有幾百年的歷史，因為形狀像葫蘆 ， 所以取名葫蘆頭 。
小吃葫蘆頭是哪兒的
葫蘆頭是陜西西安傳統(tǒng)特色小吃，早在唐代，京城長安(今西安市)有一種名叫“煎白腸”的食品出售，是用豬腸肚做的，食者寥寥無幾 。據傳，唐代著名醫(yī)學家孫思邈將烹制豬腸肚的方法傳授給長安的一家飲食店店主，并將一個藥葫蘆贈給店主調味 。店主按照孫思邈的指點改進制作方法，長安“葫蘆頭”從此有名 ， 千年流傳 。
葫蘆頭因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭 。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚 。吃時顧客先把饃掰成碎塊兒，廚師再把豬腸肚和雞肉、海參、魷魚等排列在碎饃塊兒上，用煮沸骨頭原湯泡三四次 ， 然后加熟豬油和青菜等 。吃時佐以糖蒜、辣醬等，鮮香滑嫩，肥而不膩 。老幼皆宜，即是佳肴 ， 又是上乘補品 。
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