1、可以先將五花肉冰凍一會，等到稍微凍結(jié)有一定硬度的時候取出來，這個時候比較容易切成薄片 。但是也要注意不要將肉凍得太硬，太硬也不好切 。
【五花肉怎么切薄片】2、用斜切的刀法 。豬肉的肉質(zhì)比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎 ， 如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙 。還有就是不要將豬肉泡太久的水，不然就會導(dǎo)致過軟，不好切 。
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