平遙的特色小吃有平遙牛肉、平遙豆腐腦、半圪塔酥餅子、曹家熏肘、豆面抿尖、糊塌子、甜茶煮湯圓、平遙碗脫、平遙拉面、平遙剔尖、平遙搟面、平遙刀削面、平遙刀拔面、平遙莜面栲栳栳 。
1、平遙牛肉
平遙牛肉是山西平遙的傳統(tǒng)名吃，平遙牛肉十分出名，何時(shí)起源已經(jīng)無法考證，在2003年被列入中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品 。平遙牛肉的制作工藝十分復(fù)雜，講究五個(gè)一的原則，一塊肉、一撮鹽、一只缸、一口鍋，制作出來的牛頭色香味俱全 ， 色澤紅潤(rùn)、綿香可口、肥而不膩，而且還營(yíng)養(yǎng)豐富 。
2、平遙碗脫
平遙碗脫是山西平遙的傳統(tǒng)特色小吃，有著悠久的歷史，起源于清光緒年間 。其制作方法十分精細(xì) ， 選用面粉為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的平遙碗脫有涼粉的清爽利口 ， 又有灌腸的濃烈香味，精而不膩，滑利爽心 。
3、平遙豆腐腦
【平遙有哪些特色小吃 山西平遙特產(chǎn)】平遙豆腐腦是山西平遙的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，有著非常悠久的歷史，其制作方法風(fēng)場(chǎng)精細(xì)，選用優(yōu)質(zhì)的黃豆為主要原料，而且平遙的豆腐腦以其“打鹵”見長(zhǎng) ， 把好的粉條、黃豆、淀粉及各種調(diào)料煮制而成的鹵汁，所制作出來的豆腐腦十分美味，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng) 。
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