食材：羊肉 500g 、 薺菜 1000g 、 冬筍 2顆 、 雞蛋 1個(gè) 、 干香菇 6一8朵 、 蝦 仁1000g 、 鹽 2勺 、 生抽 1勺 、 料油 半勺 、 耗油 半勺 、 水餃皮 8
步驟1薺菜 ， 大致1000克左 ， 理凊爽 ， 洗干凈
步驟2鍋內(nèi)把水燒開(kāi) ， 放點(diǎn)鹽后把洗干凈的薺菜焯一下水
【薺菜羊肉餃子餡怎么調(diào)?】步驟3快速放入自來(lái)水里沖涼 ， 顏色美美滴
步驟4擠干水份 ， 不要擠的很干
步驟5羊肉買來(lái)剁碎 ， 剁肉時(shí)少許加點(diǎn)鹽和料酒
步驟6冬筍切碎 ， 香菇提前泡發(fā)后切碎
步驟7把薺菜剁碎
步驟8蝦仁切碎備用
步驟9鍋內(nèi)放油 ， 放入香菇末炒香后 ， 開(kāi)小火放冬筍末煸炒片刻 ， 關(guān)火 ， 待鍋降溫不燙后 ， 加入薺菜、肉末 ， 剁好的蝦仁
步驟10加入雞蛋 ， 加入2小勺鹽（鹽罐子的小勺）半勺耗油、1勺生抽拌勻
步驟11餡料準(zhǔn)備好了
步驟12開(kāi)始包水餃了
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