【怎樣調(diào)餛飩餡能口感滑嫩】使餛飩的餡滑嫩的方法：
1、加少量油可以使肉餡更加嫩滑，代替缺少的那部分肥膘的作用 。待調(diào)料都加好以后，用筷子朝一個(gè)方向攪打肉餡，調(diào)味均勻后，慢慢加入適量清水，一定要朝一個(gè)方向攪拌，直至肉餡上勁粘稠 。
2、加水量在肉量的三分之一左右，根據(jù)肉餡本身的含水量不同，需自行掌握 。循序漸進(jìn) ， 加一點(diǎn)，拌勻，再加 ， 水很快就會(huì)被肉餡吸收的，等到肉餡無(wú)法再吸收更多的水，就停止，一定要一個(gè)方向充分?jǐn)嚢?。
3、包餛飩時(shí)肉餡一定要抹開(kāi)，而且不要捏實(shí) 。
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