1、把胡蘿卜去皮切成4cm長(zhǎng)的絲 。香菇洗凈后，也切成4cm長(zhǎng)的絲 。黃豆芽，蕨菜，菠菜分別切成與胡蘿卜絲和香菇絲同樣長(zhǎng)短的段，牛肉切成碎末備用
2、鍋中倒入清水，大火煮開后，倒入蕨菜煮10分鐘左右撈出瀝干
3、炒鍋中倒入少許油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，依次下入胡蘿卜絲，黃豆芽，香菇絲，蕨菜，當(dāng)這些蔬菜炒至8分熟時(shí)，放入菠菜，撒入鹽（2克），繼續(xù)煸炒1分鐘后出鍋備用
4、鍋中重新倒入少許油，待油5成熱時(shí)，倒入牛肉碎，用中火煸炒，炒制牛肉碎變色時(shí)，倒入剩下的鹽（1克），撒入黑胡椒，糖（2克），翻炒均勻后盛出備用
5、在石鍋內(nèi)壁均勻的涂上香油，鋪好熟米飯，用微小火加熱約3分鐘
6、同時(shí)，在煎鍋中到少許油，待油7成熱時(shí)，放入雞蛋，煎成單面熟即可
7、把煸炒好的蔬菜，牛肉碎，煎至單面熟的雞蛋碼在石鍋上面 。此時(shí)，鍋底的米飯會(huì)形成，焦黃的鍋巴
【石鍋拌飯的做法?】8、把辣椒醬，雪碧，和剩下的糖（1克），及白醋，混合均勻后拌在飯里就可以了 。
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