準備食材：大白菜400克、五花肉200克、蔥、姜、蒜、油、豆瓣醬、鹽、雞精、胡椒粉、白糖、蠔油 。1、把大白菜切成絲，瘦肉切成絲，肥肉切成小塊 。蔥、姜、蒜切成末，泡椒切成小段 。2、瘦肉里加入少許鹽、生抽、花生油、生粉，攪拌抓勻 。3、起鍋燒油，下入蔥姜蒜爆出香味，下入五花肉，炒熟后撈出備用 。
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4、鍋里留底油，放入肥肉，煸炒出油分，趁高溫加入蔥、姜、蒜末、白菜梗翻炒，加入適量鹽、生抽、白醋翻炒均勻 。5、加入炒好的瘦肉，翻炒均勻，加入泡椒，即可出鍋 。
擴展資料
簡介：白菜是我國原產蔬菜，有悠久的栽培歷史 。據考證，在我國新石器時期的西安半坡原始村落遺址發現的白菜籽距今約有6000年至7000年 。明代李時珍引陸佃《埤雅》說：菘，凌冬晚凋，四時常見，有松之操，故曰菘，今俗謂之白菜 。
白菜的營養價值：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富 。
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