鯽魚洗凈表面劃幾刀，大蒜拍碎，生姜切片，蔥切段，鍋里油熱后放備好的鯽魚，煎至酥黃，放生姜、大蒜、蔥 ， 放清水燒開，切豆腐 ， 煮至滾起來煮10分鐘，調(diào)鹽、蔥出鍋即可 。
在家怎么熬鯽魚湯
主料：
鯽魚1條，豆腐1塊
輔料：
鹽1勺，生姜1塊，大蒜1棵 ， 蔥1棵
鯽魚湯的做法：
【在家怎么熬鯽魚湯 鯽魚湯的做法】1.鯽魚清洗干凈，在鯽魚的表面劃上幾刀;
2.大蒜拍碎 ， 生姜切片，蔥切段;
3.鍋里加入適量油，油熱了之后放入備好的鯽魚;
4.煎炸至兩面酥黃之后，放入生姜、大蒜、蔥;
5.放入適量的清水，沒過鯽魚 ， 等水燒開 ， 切入豆腐輕輕翻動;
6.煮至滾起來，繼續(xù)煮10分鐘，鯽魚湯就開水變白了，湯也鮮了，關(guān)火，調(diào)入適量的鹽，蔥出鍋即可 。
小貼士：
1、熬魚湯現(xiàn)殺現(xiàn)煮，否則湯易有腥味 。
2、魚煎至兩面金黃，然后再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鐘，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯 。
3、要注意魚和水的比例 ， 出鍋時 ， 再放鹽可以使湯更加營養(yǎng) 。
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