【怎樣鑒別食物中是否含有淀粉】淀粉的特性是淀粉遇碘液變藍(lán)色 ， 因此可以用碘液來檢驗食物中是否含有淀粉，若溶液變藍(lán)色，表明食物中有淀粉 ， 若不變藍(lán)色表明該食物中淀粉含量極少或沒有 。淀粉具有遇碘變藍(lán)的特性，這是由淀粉本身的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)決定的 。淀粉是白色無定形的粉末，碘液中的碘分子便嵌入到螺旋結(jié)構(gòu)的空隙處，并且借助范德華力與直鏈淀粉聯(lián)系在一起 ， 形成了一種絡(luò)合物 。這種絡(luò)合物能夠比較均勻地吸收除了藍(lán)光以外的其他可見光，從而使淀粉溶液呈現(xiàn)出藍(lán)色來 。
推薦閱讀
- 怎樣接龍微信
- 怎么夸贊牡丹花
- 怎樣解決歌唱中高音刺耳
- 怎樣禁止手機(jī)應(yīng)用關(guān)聯(lián)啟動
- 網(wǎng)紅零食進(jìn)貨渠道有哪些
- 休閑食品批發(fā)市場進(jìn)貨渠道是什么
- 1688阿里巴巴批發(fā)網(wǎng)零食批發(fā)渠道有哪些
- 怎樣培養(yǎng)和激發(fā)自己的學(xué)習(xí)動機(jī)
- 怎樣開啟手機(jī)數(shù)據(jù)連接電腦
- 怎樣快速掌握一門語言