青海的特色小吃有手抓肉、烤串、尕面片、鍋盔饃饃、羊肉湯、拉條、干板魚、羊腸面、牛肉干 。
1、鍋盔饃饃
鍋盔饃饃是青海的特色小吃 ， 兩面都上了火色的厚烙餅.將發(fā)酵好的面團揉勻，做成比烙饃的鍋底略小的圓餅，厚約3-4厘米，放進燒熱的鍋里，并用筷子在上面戳幾個小眼，使餅受熱后空氣從中逸出.蓋上鍋蓋，用文火烤烙，待挨鍋底的一面烙成桔黃色時翻過繼續(xù)烙，約40分鐘即可烙成外皮脆酥、里面松軟的鍋盔 。一般用做飯的鐵鍋 。可用小麥面、青稞面、豌豆、包谷面 。也可做好卷了香豆粉、紅曲粉的 ， 還可在面中摻進青油烙成油鍋盔 。
2、羊腸面
羊腸面是青海的特色小吃，它以羊腸為主料，并伴以熱湯切面共食 。做法是將羊的大小腸管洗凈，腸壁油不剔剝，裝入蔥、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊腸的湯內(nèi)投入已煮熟的蘿卜小丁、蔥蒜丁混合的梢子湯 。羊腸面湯色淡黃，腸段潔凈，肥腸粉白，面條金黃蔥末浮上，蘿卜丁沉在碗中，腸段細脆餡軟，面條悠長爽口 ， 夏天吃涼 冬日可吃熱，實屬實惠之小吃 。
3、尕面片
【青海有哪些特色小吃 青海特產(chǎn)】尕面片是青海的特色小吃，是青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯.據(jù)世居青海的老人們說 ， 面片乃是長途旅行途中的快餐 ?，F(xiàn)在從城鎮(zhèn)到農(nóng)村，尕燙面片已成了最普及又享有盛名，品種繁多 ， 滋味各殊的獨特面食了 。
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