云南的特色小吃有雞絲涼面、豆花米線、過橋米線、汽鍋雞、餌絲、官渡粑粑、麗江粑粑、酥油茶、雞豆涼粉、建水燒豆腐、開遠(yuǎn)小卷粉、粑粑卷 。
1、昆明豆花米線
豆花米線是云南昆明極具傳統(tǒng)特色的小吃，有著非常悠久的歷史，起源于民間 。豆花米線的制作工藝并不復(fù)雜，選用米線 ， 豆腐腦，冬菜為主要原料，所最后制作出來的豆花米線口味香辣滑爽，十分美味 ， 是你到昆明必嘗的一道美食 。
2、汽鍋雞
【云南有哪些特色小吃 云南特產(chǎn)】汽鍋雞是云南昆明的傳統(tǒng)特色美食，有著非常悠久的歷史，在清朝乾隆年間就已經(jīng)非常出名了 。汽鍋雞的制作十分復(fù)雜，必須選用建水出產(chǎn)的一種別致的土陶蒸鍋來制作汽鍋雞 。選用優(yōu)質(zhì)的雞肉味主要原料 ， 在配以生姜，小蔥，胡椒等配料，所制作出來的汽鍋雞湯鮮味美，還有潤肺等功效 。
3、過橋米線
過橋米線是云南的特色美食，但很少有人知道過橋米線其實(shí)是源自云南紅河蒙自，已經(jīng)有百多年的歷史了，選用優(yōu)質(zhì)的大骨湯、米線，再配以蔥絲、姜絲、豆腐皮等輔料，制作出來的過橋米線爽口滑嫩，美味無比 ， 現(xiàn)在全國各地基本都開設(shè)云南過橋米線店，但要論最正宗的味道，還是要數(shù)云南紅河最為地道 。
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