甘肅的特色小吃有蘭州牛肉拉面、漿水面、釀皮子、百花全雞、糊鍋、百合桃、炮仗面、甜醅子、羊肉泡饃 。
1、蘭州牛肉拉面
說起甘肅 ， 那就一定會想到蘭州牛肉拉面 ， 蘭州牛肉拉面是“中國十大面條”之一，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)，贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評 。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面” 。
2、漿水面
【甘肅有哪些特色小吃 甘肅特產(chǎn)】
漿水面是甘肅的特色小吃，在蘭州、定西、天水、臨夏等地的群眾，都喜歡吃漿水面 。漿水有清熱解暑之功效 。在炎熱的夏天，喝上一碗漿水，或者吃上一碗漿水面，立即會感到清涼爽快 ， 還能解除疲勞，恢復(fù)體力 。漿水對某些疾病也有療效 。有的高血壓病患者經(jīng)常吃一點芹菜漿水，能起到降低和穩(wěn)定血壓的作用 。據(jù)說對腸胃和泌尿系統(tǒng)的某些疾?。?漿水也有一定的療效 。有的醫(yī)院 ， 曾用漿水配合藥物，治療燒傷病人 。
3、釀皮子
釀皮子是甘肅的特色小吃，其色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，切成筷子粗細的長條狀食品，再加上精心釀制香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調(diào)料即可食用 。在涼州城里，幾乎每街都有賣的，為數(shù)亦不少 。釀皮子價廉物美，其味酸辣涼爽，柔韌可口，是一種大眾化的地方風味食品 。
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