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嫩豆腐怎么做最嫩最好吃?

云知道

食材清單
嫩豆腐300g 五花肉 250g，香菇3個 ，香蔥 2根，淀粉水適量 ，胡蘿卜半根，料酒1大勺 生抽1大勺，紅燒醬1/2小勺 ，胡椒粉1/2小勺，白砂糖1小勺 ，鮑魚汁1大勺，冬筍100g
做法
1.嫩豆腐和冬筍切小丁 。
2.胡蘿卜和香菇切小丁 。香蔥切碎，蔥白留起備用 。
3.五花肉去皮切小塊，放入絞肉機中打碎 。
4.鍋熱放入一小勺食用油，放入肉末煸炒出油，放入蔥白煸香后延鍋邊倒入1大勺料酒 。
5.然后把冬筍、胡蘿卜、香菇倒入翻炒，再倒入600ml的開水或者高湯 。
6.倒入鮑魚汁、生抽、紅燒醬油、胡椒粉、白糖炒勻加蓋燜煮3分鐘 。
7.倒入豆腐丁輕輕推動再燜煮2分鐘 ，
【嫩豆腐怎么做最嫩最好吃?】8.最后邊用鍋鏟推動豆腐，邊淋入淀粉水至湯汁濃稠即可 。

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