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新鮮豆腐怎么做好吃又簡單?

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【新鮮豆腐怎么做好吃又簡單?】新鮮豆腐的幾種簡單做法，既好吃，營養(yǎng)又高 。
一、糖醋豆腐
豆腐1塊、生抽、陳醋、番茄醬、白糖、鹽、淀粉、蔥花、熟芝麻 。做法：
1、調(diào)糖醋汁：碗中加入2勺生抽、1勺陳醋、2勺番茄醬、半勺白糖、少許鹽、1勺淀粉，倒入半碗清水拌勻備用 。2、豆腐切塊，裹上淀粉，煎至表面金黃盛出 。3、鍋中倒入少許油，油熱倒入糖醋汁，煮至湯汁濃稠，倒入煎好的豆腐，大火翻炒均勻，最后撒上蔥花，熟芝麻即可 。
二、豆腐丸子
瘦肉1斤、胡蘿卜半個、豆腐1塊、蔥花、面包糠2勺、玉米淀粉3勺、十三香、食鹽、面包糠 。做法：
1、豬肉絞成肉糜，胡蘿卜切碎，豆腐搗碎全部放入碗中，加入2勺蔥花，2面包糠，3勺淀粉，半勺十三香，少許食鹽 。2、順時針攪拌一個方向上勁，鍋里多入油加熱到5成，用手虎口處擠出丸子，放入鍋中 。
3、先開小火炸，炸到定型再翻動，然后炸熟，最好開中火上色，全程6～8分鐘左右 。
三、東北老豆腐
老豆腐1塊、雞蛋2個、小米辣、線椒、白芝麻、辣椒粉 。做法：
1、碗中放入蒜末、辣椒粉、白芝麻、小米辣、線椒，淋上適量熱油爆香 。2、加入2勺生抽，2勺醋，1勺蠔油攪拌均勻 。3、豆腐切塊，放入鍋里煮開撈出，放入碗里壓碎備用 。4、煎兩個溏心雞蛋擺在豆腐上，淋上調(diào)好的醬汁拌勻就可以啦 。
四、涼拌麻辣豆腐
豆腐，香菜，小米辣，蒜，辣椒粉，芝麻 。
1、碗中加蒜末，小米辣白芝麻，辣椒粉淋上熱油加1勺醋，2勺生抽，1勺蠔油，少許鹽和白糖攪拌均勻 。2、豆腐切丁，放入鍋中焯水2分鐘，撈出控干水分備用，加香菜淋上調(diào)料汁拌勻開吃 。
五、娃娃菜燉豆腐
娃娃菜半個、豆腐、火腿、木耳、菌菇、蔥蒜小米辣 。做法：
1、豆腐切塊，鍋中油熱倒入放豆腐煎至兩面金黃色盛出，倒入蒜末小米辣炒香 。
2、加入菌菇炒軟，加入娃娃菜木耳翻炒變軟，加入豆腐火腿，加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺老抽、少許鹽雞精，翻炒均勻，加入一碗水，煮開小火燜燉一會 。
3、最后淋入少許淀粉水，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花 。
六、麻婆豆腐
老豆腐、蔥姜蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽 。
1、老豆腐切丁，鍋中水開倒入豆腐焯水撈出備用 。
2、鍋中熱油，蔥姜蒜、花椒爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入一碗清水，加入豆腐，加一勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油、少許鹽和糖 。
3、大火燒開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右，淋入半碗水淀粉煮至濃稠即可 。?

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