腌香椿芽要不要焯水
【香椿芽腌咸菜需要焯水嗎】香椿芽腌制咸菜需要焯水 。香椿芽中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量遠(yuǎn)高于一般蔬菜，每公斤香椿芽中亞硝酸鹽含量大約在30毫克以上，老葉中更是高達(dá)每公斤53.9毫克，所以香椿芽一定要焯水才能吃 。
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