腌制酸豆角，至少需要7天左右或者更長時間 。下面推薦一個腌制酸豆角的快速方法 ， 只需要24小時就可以腌出好吃的酸豆角 。
原料：鮮嫩豆角500克、鹽5克、純凈水1000ml、花椒8克、八角8克、高度白酒30ml 。
腌制酸豆角的做法：
①首先，鍋里倒入純凈水，放入八角、花椒 。開火把水燒開 ， 水開后煮3分鐘左右，讓調(diào)料香味充分釋放在湯中，然后關(guān)火 。
【酸豆角幾天能吃】②趁著燒水的時間，把豆角粒裝入玻璃瓶中撒入5克鹽 。等鍋里的水燒開后趁熱澆在豆角上，灌滿開水之后倒入少許高度白酒，隨即蒙上一層保鮮膜并擰緊蓋子 。
③再把玻璃瓶倒扣在另外一個大的容器里，倒入適量水沒過瓶蓋，這樣能更好的密封 。經(jīng)過24小時發(fā)酵后 ， 酸豆角便可腌制成功 。
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